Rol de peper een paar keer flink tussen je handen en snijd het topje eraf en schud de zaadjes er zo veel mogelijk uit. Peper heel fijn snijden of hakken. Roer in een kom een marinade van olie, mosterd, knoflook en een mespunt zout. Snijd de korsten van de kaas en snijd de kaas in blokjes of reepjes. Schep de kaas en kappertjes door de marinade en zet de kom op een koele plaats zodat de smaken minstens 1 uur kunnen intrekken. Daarna de komkommer wassen en in stukken van 15 cm snijden. Eventueel zaadjes verwijderen en komkommer met kaasschaaf in lange plakken schaven. Verdeel de komkommer over vier borden, schep de kaasblokjes en wat marinade erop en druppel naar smaak citroensap over de salade.