Soepen
komkommerhapjeKomkommersoep met krab en dille

2 - 4 personen

15 minuten bereidingstijd

Benodigdheden:
  • 1 komkommer
  • 2 dl water
  • 2 bouillontabletten
  • 100 g krab
  • 2 eetlepels verse dille
Bereiding:
Was de komkommer en snijd hem in blokjes. Breng de komkommer met het water en de verkruimelde bouillontabletten aan de kook en laat de komkommer circa 7 minuten koken (hij mag nog stevig zijn). Pureer de massa met de staafmixer of in de keukenmachine en voeg zoveel water toe als nodig is voor de dikte van een licht gebonden soep. Breng de soep opnieuw aan de kook. Voeg de in stukjes verdeelde krab of surimi, fijngeknipte dille en peper naar smaak toe. Suggestie 1: Neem dragon, basilicum of munt in plaats van dille. Suggestie 2: Maak de soep lekker pittig door een half fijngesneden Spaans pepertje mee te koken Suggestie 3: Voeg op het laatst in plaats van krab een eetlepel croutons per persoon toe.
Bron:http://www.colourfultaste.nl/