Salades
komkommerhapjeMojito-komkommersalade

3 - 4 personen

10 minuten bereidingstijd

Benodigdheden:
  • 1 komkommer
  • 10-15 verse muntblaadjes
  • ¼ kopje suiker
  • ¼ kopje rijstazijn
  • verse gember, fijngehakt
  • 1 spaanse peper, fijngehakt.
Bereiding:
Snijd de komkommer in dunne plakjes (bijvoorbeeld met een kaasschaaf). Doe de schijfjes in een grote kom en zet deze even apart. Pureer de rest van de ingrediënten in een blender. Giet dit over de komkommerschijfjes heen en schep alles door elkaar. Laat de salade in ieder geval een half uur in de koelkast staan. Je kunt het maximaal twee dagen bewaren in de koelkast.
Bron:http://www.colourfultaste.nl/